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J.G. Anschütz GmbH & Co. KG est une entreprise familiale allemande, implantée à Ulm, transmise sur six générations depuis sa fondation à Zella-Mehlis en 1856 par Julius Gottfried Anschütz. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, l'usine est démantelée et ses propriétaires expropriés. La famille redémarre l'activité à Ulm vers 1950.
En 1954, le système Match 54 KK en calibre .22 Long Rifle marque le retour de la marque sur la scène internationale. Aux Jeux olympiques de Rome en 1960, 50 % des tireurs petit calibre utilisent des carabines Anschütz, qui remportent quatre médailles. La marque s'installe ensuite durablement en biathlon : aujourd'hui, plus de 95 % des biathlètes en compétition mondiale tirent avec un Anschütz 1827 Fortner, carabine à réarmement linéaire devenue le choix dominant sur les circuits IBU. Aux Jeux d'hiver de Sotchi en 2014, les athlètes équipés Anschütz ont remporté 28 médailles.
La gamme actuelle se découpe en plusieurs axes. Pour le tir sportif, les séries 1761, 54.30 et 9015 (air comprimé) couvrent les disciplines ISSF : tir couché, trois positions, 10 m, 50 m, benchrest et field target. Côté chasse, les modèles 1771 en calibres moyens et 1782 en grand calibre se distinguent par une culasse au fonctionnement particulièrement souple, avec des crosses en noyer aux veines uniques. La série APR/PRS s'adresse aux tireurs longue portée et aux compétiteurs PRS. Anschütz propose aussi des systèmes à air comprimé pour la chasse et une ligne dédiée au tir à la lumière.
La totalité de la production est assurée à Ulm par environ 120 personnes. Sixty percent des armes fabriquées partent à l'export. Chaque canon est sélectionné individuellement. Les détentes réglables, présentes sur l'ensemble des gammes de tir sportif, font partie des points techniques pour lesquels la marque est particulièrement reconnue.